Külde Pişirme
Yemeklerin odunun külünde pişirilmesidir. Türk kahvesinin Bakır cezvelerde ağır ağır bu yöntemle pişirilmesi oldukça ünlüdür.
Mangal
Adana mutfağında mangal en önemli pişirme aracıdır. Hafta sonları tüm aile fertlerinin toplanması ile gidilen mesire alanlarında mangalda et ve kebap pişirmek bir gelenektir.
Tandır
Bir buçuk metre toprak üstünde veya bir metre toprağa gömülen ve kapalı bir ocak olan tandır yapımı bilgi, tecrübe ve teknik gerektirir. Hâlâ birçok köyde kurulan tandır kuyularında ekmekler ocağın kızgın duvarına yapıştırılarak pişirilir.
Taş Fırın
Taş ve tuğladan yapılan bu fırınlarda yüksek sıcaklıklara ulaşılarak özellikle ekmek, lahmacun, pide gibi yiyecekler pişirilmektedir.
Ocak
Odun ateşi kullanılan eski usul ocaklar Adana’da halen kullanılmaktadır.
Sacda Pişirim
Özellikle sıkma, gözleme gibi ürünlerde sıkça kullanılan geleneksel bir yöntemdir.
Gaz Ocağı
Gaz haznesine gaz, gaz yağı veya ispirto konularak yakılan, üzerinde yemek pişirilen ocaklar.
Kuzine
Isınma amaçlı olarak da kullanılan bu sobaların içerisinde fırın bölümü olup üst kısım ocak olarak da kullanılabilmektedir.