Adana’nın mutfağı, toplumlarının farklı geleneklerini yansıtmakta ve eşsiz bir mutfak mirası sunmaktadır. Proje, Adana’nın mutfak mirasını korumaya, sürdürülebilir gıda uygulamalarını teşvik etmeye ve şefler ve girişimciler için profesyonel gelişimi desteklemeye odaklanarak eğitim, araştırma, üretim ve yenilik yoluyla bu mirası korumayı amaçlamaktadır.

Projenin ana ortakları arasında Adana Büyükşehir Belediyesi, Çukurova Üniversitesi, Çukurova Aşçılar Derneği, Adana Ticaret Odası ve Adana Valiliği yer alıyor. Merkezin geliştirilmesinde mimarlar, şehir planlamacıları ve toplum paydaşları yer alacak ve belediye yetkilileri, aşçılık enstitüleri, STK’lar ve sektör katılımcıları ile işbirliğini teşvik edecek.

Merkez, bir restoranda ileri aşçılık eğitimleri ve yöresel yemekler sunacak, yerel ürünler yetiştirecek, unutulmuş tarifleri araştıracak, bir mutfak müzesi kuracak ve yenilikçi mutfak ürünleri için Ar-Ge çalışmaları yürütecek. Ayrıca atık azaltma, geri dönüşüm ve sıfır atıkla pişirme yöntemleri aracılığıyla sürdürülebilir gıda sistemlerini teşvik edecek.

Merkezde eğitim programları, atölye alanı, yerel bir restoran, dijital dokümantasyon birimi, moleküler gastronomi laboratuvarı, müze ve küçük bir sera yer alacak. Beklenen sonuçlar arasında Adana’nın Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi alanındaki görünürlüğünün artırılması, yerel gıda üreticilerinin güçlendirilmesi ve sürdürülebilir mutfak uygulamalarının küresel olarak tanıtılması yer alıyor.